|
Derginin Adı:
|
International Journal Internauka
|
|
Cilt:
|
2017/17
|
|
Sayı:
|
17
|
|
Makale Başlık:
|
ИССЛЕДОВАНИЕ КАЧЕСТВА ПШЕНИЧНОГО ХЛЕБА, ОБОГАЩЕННОГО СОКОМ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ
|
|
Makale Alternatif Dilde Başlık:
|
RESEARCH QUALITY WHEAT BREAD ENRICHED WITH ROWANBERRY JUICE
|
|
Makale Eklenme Tarihi:
|
22.03.2018
|
|
Okunma Sayısı:
|
1
|
|
Makale Özeti:
|
В работе приведены результаты исследования влияния сока черноплодной рябины как натуральной пищевой добавки на качество пшеничного хлеба при внесении добавки в различных концентрациях. Определена наиболее оптимальная концентрация добавки, при которой достигается наилучшее соотношение качества готового изделия и полезных свойств черноплодной рябины.
|
|
Alternatif Dilde Özet:
|
The article presents results of the investigation influence of the juice of rowanberry as a natural food additive on the quality of wheat bread when adding an additive in various concentrations. The most optimal concentration of the additive is determined at which the best ratio of the quality of the finished product and the beneficial properties of the black chokeberry is obtained.
|