|
Derginin Adı:
|
AKADEMİK ARAŞTIRMALAR VE ÇALIŞMALAR DERGİSİ
|
|
Cilt:
|
2014/6
|
|
Sayı:
|
11
|
|
Makale Başlık:
|
KALİTE STANDARTLARI VE ŞANLIURFA İLİNDEKİ TÜKETİCİLERİN KALİTE STANDARTLARINI ÖNEMSEME DÜZEYLERİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA
|
|
Makale Alternatif Dilde Başlık:
|
A STUDY ON QUALITY STANDARDS AND THE LEVEL OF IMPORTANCE THAT CONSUMERS ATTACH TO THESE QUALITY STANDARDS IN SANLIURFA PROVINCE
|
|
Makale Eklenme Tarihi:
|
29.05.2015
|
|
Okunma Sayısı:
|
1
|
|
Makale Özeti:
|
Her sahada olduğu gibi gıda sanayinde de artan teknoloji kullanımı ile birlikte hızlı gelişmeler yaşanmakta ve üretim teknolojileri devamlı değişmektedir. Gıda tüketicileri açısından çok önemli olan bu gelişmeleri tüketicilerin birebir takip etmesi mümkün olmamaktadır. Bu durumda tüketiciler gıda üreticilerinin tüm üretim safhalarında uymaları gereken yasal mevzuat ve zorunlulukları yerine getirmelerini beklemekte ve de özellikle satın almak istedikleri gıdalarda alınması gerekli kalite güvence sistemlerinin olmasını arzu etmektedir. Bu çalışmamızda yasal mevzuatlara da kısaca değinilerek özellikle gıda üreticilerinin sahip olması gerekli kalite güvence sistemleri üzerinde durulmuştur. Bu çalışma 2 bölümden oluşmaktadır. Birinci bölümde genel olarak ülkemizde ve dünyada kalite ve standart kavramlarına, gıda sektöründeki kalite güvence sistemlerini incelenmiştir. Son bölüm olan ikinci bölümde ise Şanlıurfa’daki gıda tüketicilerinin kalite standartlarını ve genel olarak yasal mevzuat önemseme düzeylerinin ölçümü amacıyla uygulanan anket çalışmasının analizleri yer almaktadır. Bu araştırmanın iki önemli amacı vardır. Birinci amacı tüketicilerin gıda tüketiminde bilinç düzeylerinin arttırılması ve kaliteli ve güvenilir ürünlerin tercih edilmesidir İkinci amaç ise üreticilerin kaliteli ürün üretmelerinin teşvik edilmesidir.
|
|
Alternatif Dilde Özet:
|
As in all fields of commerce, rapid changes are observed in food industry with
the advent of advanced technologies and so production technologies constantly evolve.
However, it is not possible for all consumers to follow these developments which are so significant for them. Therefore, consumers can only expect food producers to comply to
all laws and legal regulations in every step of the production. They also require these
producers to follow quality standards particularly in the food product that they want to
buy. In this study, by referring to legislative regulations we focus on quality assurance
systems that food producers are required to have. The study has two chapters. The first
chapter will cover general quality standard concepts in our country and the world, and
the quality assurance systems in food industry. In the second chapter, surveys studying
the level of importance that food consumers in Sanliurfa attach to basic legal
regulations and quality standards will be analysed. This study has two main goals. It
first aims at increasing the level of consumer awareness in food consumption, and so
encourages consumers to buy reliable and quality-assured products. It also promotes
highly qualified production.
|