|
Derginin Adı:
|
Kastamonu Üniversitesi Kastamonu Eğitim Dergisi
|
|
Cilt:
|
2015/23
|
|
Sayı:
|
4
|
|
Makale Başlık:
|
Yiyecek-İçecek Hizmetleri Bölümü Çırak Öğrencilerinin Öğün Tüketimi ve Sağlık Sorunlarının Değerlendirilmesi
|
|
Makale Alternatif Dilde Başlık:
|
Repast Consumption Habits And Health Issues Of Food and Beverage Services Department Apprentice Students
|
|
Makale Eklenme Tarihi:
|
10.10.2015
|
|
Okunma Sayısı:
|
1
|
|
Makale Özeti:
|
Yiyecek-İçecek Hizmetleri Bölümü’nde eğitim gören çırak öğrencilerinin öğün tüketim
alışkanlıkları ve sağlık sorunlarını değerlendirmek amacıyla planlan çalışma; İstanbul’da
5 Mesleki Eğitim Merkezi’nde eğitim gören yaşları 14-24 yaş arasında değişen toplam 425
çırak öğrenci üzerinde yürütülmüştür. Verilerin toplanmasında öğrencilerin demografik
özellikleri, beslenme alışkanlıkları ve sağlık durumlarını belirlemeye yönelik 3 bölümden ve
26 sorudan oluşan anket formu hazırlanmıştır. Anketler öğrencilere uygulanmadan önce Etik
Kurul onayı ve öğrencilerden onamı alınmış ve 2013-2014 eğitim öğretim yılı II. döneminde
uygulanmıştır. Elde edilen veriler SPSS 21.0 programında değerlendirilmiştir. Çalışmada; aşçı
öğrencilerin %59.1’i, pastacı öğrencilerin %63.8’i, servis elemanı öğrencilerinin %59.7’sinin
ana öğünlerini atladıkları; ana öğün olarak en çok kahvaltı öğününün atlandığı (%51.3);
öğrencilerin %32.9’unun kahvaltıyı ‘işe erken gittiği için’ atladıkları belirlenmiştir. Ana
öğünlerini atlayan çırak öğrencilerin %42.6’sının sağlık sorunlarının çalışmalarını etkilediği
belirlenmiştir. Her yaş grubunda bulunan başta öğrencilere olmak üzere tüm bireylere eğitim
kurumlarında beslenme eğitiminin verilmesi bireylerin beslenme bilgilerini artırarak, yeme
davranışlarını olumlu yönde değiştirilebileceği sonucuna varılmıştır.
|
|
Alternatif Dilde Özet:
|
Being planned to evaluate the effect of repast consumption habits and the health issues
of apprentice students being educated at The Departments of Food and Beverage services,
the study has been conducted on 425 apprentice students aged between 14-24 and being
educated in 5 Centres for Development of Vocational Training in İstanbul. A questionnaire form
consisting of 3 sections and 26 questions aiming to identify the demographic attributes, eating habits and health conditions of the students was prepared in order to gather data. Prior consent
of students and approval from Ethical Committee were received before the questionnaires were
applied in the second half of the 2013-2014 Academic Year. The data gathered were assessed in
a computer programme called SPSS 21.0. It has been found out that the %59.1 of the students
who are cooks, %63.8 of the students who are pastry cooks, and the %59.7 of the students who
work as service personnel skip the main meals, and it is the breakfast which is skipped the most
(%51.3); and %32.9 of the students skip breakfasts because they go to work early. It has also
been discovered that the health problems of the %42.6 of apprentice students who skip main
meals affect their work lives. It has been concluded that eating habits of primarily students and
all individuals from all ages can be altered positively by increasing their knowledge of nutrition
by educating them about dietetics in educational institutions.
|